50 g Weisskabis, in feinen Streifen (z. B. am Hobel)
1 TL Salz
3 dl Wasser
3 frische Eier, verklopft
Erdnussöl zum Backen
Belag
30 g Shiitake-Pilze, in feinen Streifen
60 g Lauch, in feinen Streifen
1 klein. Dose Thon im Salzwasser (ca. 100 g),
abgetropft, zerzupft
1 EL Aonori
(siehe Hinweise)
Okonomiyaki-Sauce
(siehe Hinweise)
Mayonnaise
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.
Mehl, Kabis und Salz in einer Schüssel mischen. Wasser und Eier beigeben, zu einem glatten Teig rühren.
Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Ca. 1 dl Teig in die Pfanne geben und zu
einer Omelette ausstreichen (ca. 15 cm O), Hitze reduzieren.
Wenig Pilze, Lauch und Thon auf der Eimasse verteilen. Okonomiyaki erst wenden, wenn die Unterseite
genügend gebacken ist und sie sich von selbst löst. Die belegte Seite nur ca. I Min. backen. Auf die
vorgewärmte Platte gleiten lassen, wenig Aonori darüberstreuen. Mit restlichem Teig gleich verfahren.
Servieren: mit Okonomiyaki-Sauce und Mayonnaise.
Hinweise
- Aonori ist getrockneter, gemahlener Seetang.
- Aonori und Okonomiyaki-Sauce sind in asiatischen Spezialitätenläden erhältlich.