Maispizza

Für 4 Pizzas von je ca. 25 cm O

Zutaten

2 EL Olivenöl

4 Maiskolben (je ca. 300 g),

Körner vom Kolben geschnitten

1 Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

500 g Mehl

1 1/2 TL Salz

1/4 Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt

3 1/2 dl lauwarmes Wasser

2 EL Olivenöl

200 g Chorizo, in feinen Scheiben

250 g Datteltomaten, halbiert

300 g Mozzarella di Bufala,

in Stücken

1/4 TL Salz, wenig Pfeffer

50 g Rucola

Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Mais, Zwiebel und Knoblauch ca. 3 Min. dämpfen, auskühlen. Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser und Öl beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen. Die Hälfte des Maises mit wenig Mehl unter den Teig mischen. Teig vierteln, auf wenig Mehl zu Kugeln formen, auf einen Teller legen, mit Folie zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 1 Std. aufgehen lassen. Eine Teigkugel auf wenig Mehl flach drücken, ausziehen oder auswallen (ca. 25 cm O), auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 1/4 des restlichen Maises, Chorizo, Tomaten und Mozzarella auf den Teig verteilen, würzen. Backen: ca. 12 Min. auf der untersten Rille des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Pizza herausnehmen, mit Rucola garnieren. Restliche Pizzas gleich zubereiten.


Stichworte	Pizza
Backen:	ca. 12 Min. pro Blech
Aufgehen lassen:	ca. 2 Std.
Vor- und zubereiten:	ca. 20 Min.
	1062 kcal
Eiweiß	47 Gramm
Fett	44 Gramm
Kohlenhydrate	115 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte