Die Polenta in 500 ml kochendes Salzwasser einrühren, bei milder Hitze ausquellen lassen. Den
Parmesan unterrühren und die Masse ca. 1,5 cm dick auf ein Blech streichen. Abkühlen lassen.
Kirschtomaten waschen und putzen. Kopfsalat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte
Stücke zerpflücken. Für das Salatdressing 2 EL Limettensaft mit Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl verrühren.
Den Fisch abbrausen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Mit 2 EL Limettensaft
beträufeln, salzen, pfeffern und mit 1 EL Öl einpinseln. Polenta in Stücke schneiden und ebenfalls mit 1 EL
Öl einpinseln.
Fisch und Polenta auf dem heißen Grill von jeder Seite 2#3 Min. grillen. Die Tomaten und den Salat in einer
Grillpfanne etwa 1 Min. mitgrillen. Den Salat auf eine Platte geben, mit dem Dressing beträufeln und
Fischwürfel, Polentastücke sowie Tomaten daraufgeben.