Grundlagen, Informationen
Catalogna
Catalogna ist wie Chicorée, Cicorino, Zuckerhut und Endivie eine Zichorie. Sie wird bis zu 60 cm lang, ihr
Aussehen gleicht dem eines großen Löwenzahns. Beim Einkauf darauf achten, dass sie feste, knackige
Blattstiele und frische Blätter hat. Catalogna ist bis Oktober erhältlich; sie schmeckt leicht bitter, kann roh
oder gekocht serviert werden.
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