Gelatine einweichen, ausdrücken, im Zitronenlikör auflösen. 2 EL Ricotta unterrühren. Die Masse mit
Zucker und Melisse unter den übrigen Ricotta ziehen. Sahne sehr steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Beeren verlesen bzw. abbrausen. Ca. 200 g davon unter die Creme heben.
Aus dem Eierteig 4 dünne Pfannkuchen backen. Auf das jeweils untere Viertel Creme geben. Aufrollen, in
Klarsichtfolie wickeln. Ca. 2 Std. kühlen. Crespelle in dicke Scheiben schneiden und mit den übrigen
Beeren anrichten.
Spritzig-frischer Durstlöscher
Ein gut gekühltes Bier im schattigen Biergarten oder auf der eigenen Terrasse ist einfach unschlagbar.
Absolut hitverdächtig aber ist eine BLÜTENPRACHT ZUM ANBEESSEN Y Greifen Sie zu, wenn es
Zucchiniblüten auf dem Markt gibt. Die zarten, leuchtend gelben Blätter sehen sehr schön aus und sind -
lecker gefüllt - ein raffinierter Gaumenschmaus