Vollkornkekse in einen Beutel füllen, mit dem Nudelholz zerkleinern. Mit weicher Butter, Ahornsirup
vermengen. Teig in eine gefettete Tarte-Form (0 24 cm) drücken, Rand formen, 30 Min. kühlen.
Brombeeren verlesen, 1/3 beiseitestellen. Rest mit etwas Wasser weich kochen und durch ein Sieb
streichen.
125 g Puderzucker mit Eigelb cremig rühren. Mehl und Brombeermark unterziehen. Bei schwacher Hitze
unter Rühren erhitzen, bis die Soße eindickt. Auf den Tarte-Boden streichen. Ofen auf 200 Grad (Umluft
180) vorheizen.
Eiweiß und restlichen Puderzucker steif schlagen, auf der Creme verteilen, ca. 10 Min. backen, bis die
Baiserspitzen braun werden. Mit restlichen Brombeeren garnieren.