Auberginen abbrausen, putzen und in vier 1,5 cm dicke Scheiben, den Rest in 0,5 cm dicke Scheiben
schneiden. Auberginenscheiben salzen und etwas ziehen lassen. Toastbrot einweichen. Schalotte,
Knoblauchzehe abziehen und hacken. Das Brot ausdrücken und mit Schalotte, Knoblauch, Hack, Ei, Käse
verkneten, mit Pfeffer würzen. Auberginen trocken tupfen und in Öl auf beiden Seiten kurz anbraten. Ofen
auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die vier dicken Auberginenscheiben nebeneinander in eine
gefettete Auflaufform geben und die übrigen Auberginenscheiben abwechselnd mit der Hackmasse darauf
zu Türmchen schichten. Die Türmchen im Ofen 25-30 Min. backen, eventuell mit Alufolie bedecken. Die
Auberginen-
Hackfleisch-Türmchen nach Wunsch mit Tomatensoße und mit Schnittlauch garniert servieren.