Die Avocado längs rundum bis zum Kern einschneiden, die Hälften gegeneinander drehen und die Avocado
halbieren. Den Stein herauslösen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalenhälften lösen und in
einen hohen Rührbecher geben.
Das Avocadofleisch sofort mit dem Zitronensaft übergießen und die saure Sahne, die Milch und die Eier
dazugeben.
Das Ganze mit dem Mixstab fein pürieren. Das Avocadopüree mit Pfeffer, Salz und Worcestersauce pikant
abschmecken.
Die Avocadomasse in die laufende Eismaschine füllen und etwa 15 Minuten gefrieren lassen.
Das Eis zu Kugeln portionieren. In Schälchen geben und mit Liebstöckel oder Sellerie dekorieren. Die
Zitronenstückchen dazureichen.