Das Mehl mit dem Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Gesiebten Puderzucker, Vanillezucker,
Zitronenschale, Salz und Ei dazugeben. Die Butter in Stücke schneiden und hinzufügen.
Die Zutaten mit den Knethaken eines Handrührgeräts gut durcharbeiten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche
zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 1 Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig dünn ausrollen, Sterne in verschiedenen Größen ausstechen
und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Das Eigelb mit Milch verrühren und die Sterne damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen. Auf der
mittleren Schiene etwa 8 Minuten backen.