Zweierlei spanische Tapas

Für 4 Personen:

Zutaten

250 g Blattspinat

Salz

250 g Hackfleisch (z. B. Lammhack)

2 Eier

5 EL Paniermehl, ca.

Pfeffer

Edelsüß-Paprika

150 g Hartkäse (z. B. span. Manchego-Käse)

6-8 Kirschtomaten

Mehl zum Wenden

10 EL Öl, ca.

evtl. Rosmarin und Thymian zum Garnieren

Holzspießchen

Spinat putzen und waschen. In wenig kochendes Salzwasser geben und zusammenfallen lassen. Etwas abkühlen. Gut ausdrücken und grob hacken. Hack mit Spinat, 1 Ei, 1 EL Paniermehl, Salz, Pfeffer und Paprika verkneten. Zu ca. 8 Bällchen formen. Käse in ca. 16 Stücke schneiden. Tomaten waschen und in ca. 16 Scheiben schneiden, 1 Ei verquirlen. Käse nacheinander in Mehl, Ei und Rest Paniermehl wenden. Tomaten in Mehl wenden und leicht abklopfen. Je ca. 2 Käsestücke und Tomatenscheiben abwechselnd auf Spießchen stecken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Nacheinander die Hack-Bällchen und die Käse-Spieße darin 8-10 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Alles anrichten und evtl. garnieren. Dazu schmecken Oliven und frisches Weißbrot. Getränk: trockener Sherry.


Stichworte	Snack, Tapa
Zubereitungszeit	ca. 50 Min.
	350 kcal
	1470 kJoule
Eiweiß	33 Gramm
Fett	19 Gramm
Kohlenhydrate	10 Gramm

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