Tomaten-Margarita-Süppchen

Für 6 dl

Zutaten

1 EL Olivenöl

100 g Stangensellerie, in feinen Streifen

1 EL Tomatenpüree

600 g Tomaten, in Vierteln

2 dl fettfreie Gemüsebouillon

1/2 EL Limettensaft

1/4 TL Zucker

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

3 EL Tequila, evtl.

(mexikanischer Agavenschnaps)

Selleriestängelchen oder Törtilla-Chips zum Garnieren

Öl warm werden lassen. Sellerie und Tomatenpüree andämpfen, Tomaten ca. 5 Min. mitdämpfen. 2 Bouillon dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 25 Min. köcheln. Alles durch ein Sieb streichen. Limettensaft und Zucker beigeben, Suppe würzen, Tequila darunterrühren, ca. 1 Std. kühl stellen. In Becher oder Gläser verteilen, garnieren.

Lässt sich vorbereiten: Suppe ohne Garnitur 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.


Stichworte	Mai, Suppe, Tomate
Vor- und zubereiten:	ca. 35 Min.
Kühl stellen:	ca. 1 Std.
	32 kcal
	134 kJoule
Eiweiß	1 Gramm
Fett	2 Gramm
Kohlenhydrate	3 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte