Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Alles mit Kapern, Essig
und 2 EL Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brot in ca. 8 Scheiben schneiden. 3 EL Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Brotscheiben darin von
jeder Seite goldbraun rösten. Evtl. auf Küchenpapier abtropfen lassen. Tomaten-Mischung darauf häuf ein.
Mit Rest Basilikum garnieren. Getränk: kühler Prosecco.