Vorbereiten: Koteletts 30 Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Fleisch mit
Haushaltpapier trockentupfen. Backofen auf 60 Grad vorheizen. Platte und Teller darin vorwärmen.
Braten: Bratbutter in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Koteletts
portionenweise beidseitig je ca. 3 Min. braten, würzen.
Die Koteletts können anschließend im auf 60 Grad vorgeheizten Ofen bis zu 45 Min. warm gehalten
werden.