Hirse im heißen Öl hellbraun rösten, mit Wasser ablöschen, salzen, aufkochen, dann Hitze reduzieren und
unter gelegentlichem Rühren zugedeckt während ca. 20 Minuten knapp weich kochen. Vom Feuer nehmen,
etwas auskühlen lassen. Sbrinz, Eier, Zucker, Salz und Muskat mit der Hirse mischen, erkalten lassen.
Mit einem Glacelöffel Halbkugeln oder mit 2 Esslöffeln Klöße formen und diese in eine gefettete Gratinform
setzen.
Margarine oder Butter schmelzen, Zucker zugeben. Hirsegnocchi bepinseln. Sbrinz und Zimt
darüberstreuen.
Gratinieren: ca. 20 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.