Salate

Linsensalat



Für 6 Pers

Zutaten

  • 400 g rote Linsen
  • 1 l Gemüsebrühe (Instant)
  • 2 TL indische Curry-Gemüsepaste (mild)
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüner Eichblattsalat
  • 1 Bd. Koriander
  • 3 EL Limettensaft
  • Salz, Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl
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    Linsen in der Brühe mit 1 TL Paste ca. 4 Min. köcheln. Abgießen, Sud auffangen. Paprika waschen, putzen, in feine Streifen teilen. Salat putzen, in Blätter teilen, wie Koriander abbrausen, trockenschütteln. Koriander fein hacken.

    Limettensaft, Salz, Pfeffer, 1 TL Paste, 3-4 EL Kochsud, Öl verrühren. Linsen mit Paprika, Koriander, Marinade vermengen. Eine Schüssel mit den Salatblättern auslegen, die Linsen darauf anrichten. Evtl. mit Koriander garnieren.

    Stichworte

    Linse

    Zubereitung

    ca. 20 Min.

    300 kcal

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