Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Chinesische Reispfanne mit Tofu



Für 4 Personen

Zutaten

  • 500 g schnittfester Tofu
  • Salz, Pfeffer
  • 5 EL Sojasoße
  • 5 EL süße Chilisoße
  • 1 Zwiebel
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g frische Shiitake-Pilze
  • 1 Glas Maiskölbchen (175 g Abtropfgewicht)
  • 1 Glas Bambussprossen (175 g Abtropfgewicht)
  • 500 g Express Reis chinesisch
  • 3 EL Sesam
  • 3 Frühlingszwiebeln
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    Den Tofu mundgerecht würfeln, mit Salz sowie Pfeffer würzen und in eine Schüssel geben. Tofu mit der Soja- und der Chilisoße beträufeln, danach im Kühlschrank zugedeckt ca. 30 Min. marinieren. Die Zwiebel abziehen, fein würfeln. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen und würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne oder in einem Wok erhitzen und die Zwiebel- sowie Paprikawürfel darin unter ständigem Rühren glasig schwitzen. Die Pilze abreiben, putzen, klein schneiden, zum Gemüse geben. Marinierten Tofu abtropfen lassen, unterheben und alles zusammen unter ständigem Rühren ca. 5 Min. braten. Maiskölbchen und Bambussprossen gut abtropfen lassen, mit dem Reis zum Pilzgemüse geben, bei starker Hitze 5 Min. unter Rühren braten. Sesam ohne Fettzugabe in einer Pfanne anrösten. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden und mit dem Sesam über die Reispfanne geben.

    Stichworte

    Pfannengericht, Reisgericht

    Zubereitungszeit

    ca. 15 Minuten

    590 kcal

    Eiweiß

    32 Gramm

    Fett

    21 Gramm

    Kohlenhydrate

    69 Gramm

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