Den Salat putzen, in mundgerechte Stücke zupfen, waschen und trockenschleudern. Die Schalotten
schälen und würfeln.
Den Essig mit Salz, Pfeffer und Schalotten verrühren. Dann das Olivenöl unterschlagen. Die Krabben
hineingeben und ca. 10 Min. ziehen lassen.
Die Avocados schälen, halbieren und den Stein herauslösen. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben teilen.
Salatblätter, Avocadoscheiben und Krabben dekorativ auf 4 Tellern anrichten und mit der Vinaigrette
beträufeln. Die Vorspeise evtl. mit Zitronenmelisse garniert servieren.