Bohnen schräg in Stücke schneiden, mit dem Bohnenkraut im siedenden Salzwasser ca. 10 Min. weich
kochen. Herausnehmen, kalt abspülen, abtropfen.
Schalotte fein hacken, mit den Speckwürfeli in derselben Pfanne ca. 2 Min. anbraten. Bohnen
daruntermischen.
Essig und Öl verrühren, würzen. Über die Bohnen gießen, mischen Bohnensalat auf Tellern anrichten, mit
Blüten garnieren.
Dazu passt: Focaccia.