Linsen-Frikadellen in Tomatensoße

Für 4 Personen

Zutaten

300 g rote Linsen

2 mittelgroße Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 EL Öl

1 TL Gemüsebrühe

1 Ei

6-8 EL Mehl

Salz, Pfeffer

1 rote Chilischote

1 EL Tomatenmark

1 Dos. (850 ml) Tomaten

Edelsüß-Paprika

Zucker

2-3 EL Butterschmalz

1 Bd. Petersilie

evtl. Chilischote zum Garnieren

Linsen abspülen, abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln, 1 EL Öl im Topf erhitzen. Knoblauch und Hälfte Zwiebeln darin glasig dünsten. Linsen kurz mit andünsten. Knapp 600 ml Wasser und Brühe zugeben, aufkochen. Zugedeckt 12-14 Minuten köcheln. Evtl. abtropfen, dann abkühlen lassen.

Ei und Mehl unter die Linsen rühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Ca. 15 Minuten quellen lassen.

Chili putzen, längs einritzen und entkernen. Schote waschen und fein hacken. Übrige Zwiebeln in 1 EL heißem Öl andünsten. Tomatenmark mit anschwitzen. Tomaten samt Saft zufügen, etwas zerkleinern. Mit Chili, Salz, Pfeffer, Paprika und 1 Prise Zucker würzen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln.

Von der Linsenmasse mit zwei Esslöffeln Frikadellen abstechen. Im heißen Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne rundherum ca. 5 Minuten braun braten.

Petersilie waschen, hacken und, bis auf 1 EL zum Bestreuen, unter die Soße rühren. Soße abschmecken, mit den Linsen-Frikadellen anrichten. Mit übriger Petersilie bestreuen und mit Chili garnieren.

Dazu: grüner Salat und Fladenbrot.


Stichworte	Linse, Vegetarisch
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	480 kcal
Eiweiß	26 Gramm
Fett	13 Gramm
Kohlenhydrate	62 Gramm

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