300 g Mehl, Zucker, Vanillinzucker, 1 Pr. Salz, 1 Ei und Butter in Stückchen in eine Rührschüssel geben.
Erst alles mit dem Handrührgerät und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Den Teig zugedeckt ca.
45 Minuten kalt stellen.
Kirschen abtropfen lassen und fein hacken. Mohn-Back und 1 Ei verrühren. Hälfte Mürbeteig mit etwas
Mehl bestäuben und auf einem Stück Backpapier zum Rechteck (ca. 18x30 cm) ausrollen. Mit der Hälfte
Mohnmasse bestreichen, dabei auf beiden Längsseiten ca. 1,5 cm Rand frei lassen. Hälfte Kirschen auf
die Mohnmasse streuen. Teig mithilfe des Backpapiers von der Längsseite her aufrollen. 2. Hälfte Teig
ebenso ausrollen, bestreichen und aufrollen. Beide Rollen in Hagelzuckerwenden, Hagelzucker dabei
andrücken. Rollen ca. 1 Stunde kalt stellen.
Jede Rolle in ca. 30 Scheiben schneiden, auf 2-3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. 1 Eigelb
und 1 EL Wasser verquirlen und die Scheiben damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200
°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen. Auskühlen.
