Blätterteig auftauen lassen. Aprikosen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. 3/4 der Aprikosen fein
würfeln, übrige Aprikosen in dünne Spalten schneiden. Ei trennen. Marzipan würfeln. Mit Eiweiß,
Aprikosenwürfeln und 100 g Puderzucker mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten.
Backblech mit Backpapier auslegen. Teigplatten aufeinander legen. Auf wenig Mehl zum Rechteck (ca. 25
x 38 cm) ausrollen. Aufs Blech legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Marzipan-Masse
darauf streichen, dabei an den Längsseiten einen ca. 3 cm breiten Rand frei lassen. Beide Teigränder je ca.
2 cm breit nach innen klappen.
Aprikosenspalten und Mandeln auf die Marzipan-Masse streuen. Eigelb verquirlen. Teigränder damit
bestreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) auf der unteren Schiene
ca. 35 Minuten backen. Etwas abkühlen.
50 g Puderzucker und 1-2 EL Aprikosensaft verrühren. Die Teigränder dünn damit bestreichen. Trocknen
lassen.