Artischockenherzen abtropfen lassen, etwas Wasser für die Marinade zurückbehalten. Tomaten häuten,
vierteln und entkernen. Thunfisch in Stücke teilen. Alle Zutaten in einer Salatschüssel anrichten.
Für die Marinade Knoblauchzehe im Salz zerdrücken, mit Essig, Gemüsewasser, Zucker, Pfeffer und Öl
verrühren, abschmecken und über den Salat gießen. Gut durchziehen lassen und mit gehacktem
Schnittlauch bestreut servieren.