(225g Abtropfgewicht, ersatzweise 250 g frische Aprikosen)
Für den Sahnequark
250 g Quark
200 ml Sahne
50 g Zucker
Außerdem
200 g Löffelbiskuits
etwas Kakaopulver
Heidelbeeren verlesen, waschen, abtropfen lassen, evtl. trockentupfen. Die Aprikosen aus der Dose in
einem Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen. Frische Aprikosen überbrühen, häuten, halbieren,
entsteinen. Aprikosen in grobe Stücke schneiden und mit den Beeren mischen.
Den Quark cremig rühren. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen, unter den Quark heben. Die Biskuits
mit Obst und Sahnequark in eine Schüssel oder in 4 Dessertschalen schichten. Dabei die Biskuits mit
dem aufgefangenen Saft beträufeln. Werden frische Aprikosen verwendet, zusätzlich 100 ml Aprikosensaft
zum Beträufeln einkaufen. Mit Kakaopulver bestäubt servieren. Kühl stellen.