Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben, mit dem Handrührgerät einen geschmeidigen Teig
zusammenkneten. Mindestens 1/2 Std. zugedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen. Danach 2/3 des
Teiges zu einer 3 mm dicken Teigplatte ausrollen. Eine gefettete Springform oder Pieform (ca. 0 25 cm) mit
dem Teig auslegen, aus dem restlichen Teig einen 2 cm hohen Rand formen, den Boden mit einer Gabel
mehrmals einstechen. Rhabarber putzen und waschen, in 2 cm lange Streifen schneiden.
Für die Füllung Eier, Sahne, Zucker, Mehl und Gewürze in einer Schüssel verrühren. Rhabarberstücke mit
der Füllung vermischen und auf dem Teigboden verteilen, backen.
Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v. u.