Frische Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Früchte aus dem Glas gut abtropfen lassen.
Butter, Zucker, Eigelb schaumig rühren. Zitronensaft, geriebene Schale, Grieß, saure Sahne und Milch
dazugeben und rühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Diese Masse schichtweise mit den
Zwetschgen in eine gefettete Auflaufform einfüllen. Oberste Schicht - Grießmasse. In den Gasbackofen
einschieben und backen.