Bohnen waschen und in der angegebenen Wassermenge eine Nacht einweichen. Am nächsten Tag im
Einweichwasser fast weich kochen. Die Hälfte der Bohnen in einem Gefäß pürieren, dabei etwas
Kochflüssigkeit zufügen. Porree putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch pellen und
zerdrücken. Chilischote waschen und feinhacken. Porree, Knoblauch und Chili im heißen Öl glasig
dünsten. Die ganzen Bohnen mit dem Kochwasser und die pürierten Bohnen dazugeben, würzen und auf
kleiner Gasflamme garen. Mit geschnittenen Minzeblättchen bestreut servieren.