Rettich schälen und dünn hobeln oder grob raspeln. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben
schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Champignons kurz waschen, abtropfen lassen oder die Haut
abziehen und in Scheiben schneiden. Schnittlauch abspülen, trocknen und mit der Küchenschere in
Röllchen schneiden.
Für die Marinade die Zutaten verrühren, pikant abschmecken.
Rettich und Radieschen ca. 10 Minuten in der Marinade ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren die
Champignons und den Schnittlauch dazugeben.
Veränderung: 300 g Lyoner Wurst, in Streifen geschnitten, zum Rettichsalat geben.