Fenchelknollen putzen, längs durch den Strunk in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In Öl von beiden
Seiten auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8-9 hellbraun braten, dann auf Tellern anrichten. Quark mit Olivenöl,
durchgepresstem Knoblauch und Zitronensaft glatt rühren. Oliven fein hacken, unter den Quark rühren, mit
Salz und Pfeffer würzen, zu den Fenchelscheiben servieren.