Sauerkraut-Topf mit Fisch

Für 6 Portionen

Zutaten

100 g durchwachsener Speck

2 Zwiebeln

1 Fenchelknolle (ca. 200 g)

2 rote Paprikaschoten

1 EL Öl

1 Dos. Sauerkraut (550 g Einwaage)

3/4 l Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

2 Lorbeerblätter

400 g Fischfilet

(z.B. Seelachs, Lengfisch, Rotbarsch)

1 EL milder Essig (evtl. mehr),

z. B. Balsamico-Essig

2 EL Zitronensaft (evtl. mehr)

Tabasco

1 EL gehackte Petersilie

2 EL Crème fraîche

Durchwachsenen Speck würfeln und im Topf knusprig braten. Gewürfelte Zwiebeln zugeben und andünsten. Fenchel und Paprikaschoten putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Mit Öl zusammen andünsten. Sauerkraut mit zwei Gabeln auseinanderzupfen, zugeben und mit Brühe ablöschen. Würzen. Den vorbereiteten Fisch in Würfel schneiden und mit dem Gemüse ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Abschmecken und Petersilie unterrühren. Sauerkraut-Topf auf Suppenteller verteilen und 1 Tl. Crème fraîche auf jede Portion setzen.

(6 - 8 Portionen)

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten

Garzeit: ca. 20 Minuten


Stichworte	Auflauf, Fisch, Gasherd, Juni, P6

Titel - Rubrik - Stichworte