Den Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Mit Wasser, Zucker und Zitronensaft auf kleiner
Gasflamme weich kochen, dann durch ein Sieb streichen. Eingeweichte, ausgedrückte Gelatine in die
noch heiße Speise rühren. Kühl stellen. Wenn die Speise zu erstarren beginnt, die gewaschenen Korinthen
unterheben. In eine Schüssel füllen und kühl stellen. Mit goldgelb angerösteten Mandelblättchen garnieren.