Die Blütendolden in einen sauberen Steinguttopf legen, mit Zucker bestreuen und mit Zitronenscheiben
belegen. Essig mit den Wasser mischen, auf die Dolden gießen und den Topf zugedeckt, möglichst in die
Sonne stellen. Wenn die Gärung einsetzt (in etwa 3 Tagen), die Flüssigkeit durch ein Tuch gießen und
möglichst in Flaschen füllen, die einen Flaschenverschluss haben. Nach etwa einer Woche kann der Sekt
probiert werden. Lagerung nicht länger als 3 Wochen.