Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Pfirsiche mit dem Saft pürieren. Das Mus mit Joghurt, Brunch, dem
Saft und der Schale der Zitrone verrühren. Mit Zucker und Vanillezucker abschmecken. Die Gelatine
ausdrücken und im Topf auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 2-3 auflösen. Etwas von der Creme unter die
Gelatine rühren. Danach in die restliche Creme rühren und solange kalt stellen, bis die Creme fest zu
werden beginnt. Zum Schluss die mit Zucker steif geschlagene Sahne unterziehen. Die Pfirsich-
Brunchcreme in Dessertgläser füllen und nach Belieben mit Schokoflocken und Minzeblättchen garniert
servieren.