Das vorbereitete oder aufgetaute Obst durch ein Sieb passieren und mit Zucker verrühren (vorher einige
Himbeeren zum Garnieren zurücklassen). Die eingeweichte, ausgedrückte und in der angegebenen heißen
Wassermenge aufgelöste Gelatine unterrühren und die Himbeermasse halbfest werden lassen. Dann die
steifgeschlagene Sahne unterziehen, die Creme in Portionsschälchen füllen und mit Himbeeren garnieren.