Möhren putzen, mit dem Schnitzelwerk in Scheiben schneiden. In heißem Butterschmalz auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 5 - 6 andünsten, mit
Salz würzen, 5 Minuten im geschlossenen Topf auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen. Inzwischen
die Champignons putzen,
vierteln, zu den Möhren geben. Im offenen Topf 5 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit
Zitronensaft beträufeln.
Eier mit 1 Tasse Wasser im geschlossenen Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9 oder 12 zum Kochen
bringen und 6 - 8 Minuten
auf 0 hart kochen. Pellen, in Spalten schneiden.
Für die Soße Mayonnaise mit Crème fraîche verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse mit Eispalten mischen. Kresse mit einer Schere vom Beet schneiden und zugeben. In einer
Schüssel anrichten und mit der Salatsoße beträufeln.