Das Mehl auf ein Backbrett sieben. Mit 1 EL Zucker, Salz, der kalten Butter in Stücken und dem Ei rasch
mit kühlen Händen zu einem Mürbeteig verkneten. Zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60
Min. in den Kühlschrank stellen. Den Teig herausnehmen. Eine Tarteform (0 26 cm) fetten. Den Teig rund
ausrollen und die Form damit so auskleiden, dass der Teig etwas über den Rand fällt. Den Boden mit einer
Gabel mehrmals einstechen.
Den Backofen auf 250 Grad (Umluft 230 Grad) vorheizen. Die Äpfel schälen, halbieren, vom Kerngehäuse
befreien und in schmale Spalten schneiden. Die Apfelspalten dachziegelartig auf den Teigboden legen. Mit
2 EL Zucker bestreuen und im Ofen 15-20 Min. backen. Anschließend die Tarte herausnehmen.
Die Aprikosenkonfitüre mit etwas heißem Wasser glatt rühren und mit einem Pinsel auf die heiße Tarte
streichen. Evtl. mit etwas Crème fraîche warm servieren.