Die Aprikosen abbrausen, halbieren und die Steine entfernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden und im
Apfelsaft bei schwacher Hitze ca. 5 Min. dünsten. Die Früchte in ein Sieb geben und den Saft dabei
auffangen.
Saft mit Gelierzucker verrühren und aufkochen. Mindestens 2 Min. kochen lassen und vom Herd nehmen.
Die Fruchtspalten zufügen, abkühlen lassen und ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren die Buttermilch unterziehen. Die Kaltschale auf 4 flache Teller verteilen und jeweils 1
Kugel Erdbeereis in die Mitte setzen. Evtl. mit einigen vorsichtig abgebrausten und trocken-getupften
Blüten von Gänseblümchen garnieren.
Tipp: Das Dessert lässt sich auch mit Aprikosen aus der Dose zubereiten.